润滑油成功通过食品安全审核的最佳实践方法

如今的审核比过去要严苛许多,每次审核都有自己独特的一套要求。

本白皮书阐述了一些您可以采取的措施,可助您为成功通过食品安全审核做好准备:

  • 您需要为润滑油的食品安全审核所做的准备
  • 现在要纳入您的标准操作实践中以助您取得成功的最佳实践
  • 您需要为审核准备的文件和第三方证书

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如今的审核空前严苛,每次审核都有自己独特的一套要求。无论您的工厂是在接受 ISO(国际标准化组织)、GFSI(全球食品安全倡议)、IFS 食品(国际特色安全)、SFQ(食品质量安全)、AIB 国际(美国烘烤协会)、FDA(美国食品药品监督管理局)审核,还是在接受以客户自己内部标准为准的审核,合规已变得对您的客户、消费者以及您的公司品牌越来越重要。


无论即将来临的是什么审核,在为润滑油的审核做准备时,有一些类似的关键措施应该对您的流程适用。这些措施如下所示:


  • 详尽的文件
  • 正确和适当的润滑油使用
  • 用于消除润滑油与食品产品之间交叉污染的可行工艺

下面是一个可帮助您为润滑油的审核做好准备的清单。一定要了解每次审核的特定要求,以确保不会遗漏任何关键信息。


1. 产品认证


您可能需要证明您使用的油品和润滑脂符合所需标准。


对于食品级润滑油,可能需要其他与过敏原、饮食限制、转基因物质 (GMS) 使用等相关的确认声明。可能需要地方政府要求的合规声明或证明,或以信仰为基础的认证(如犹太认证或清真认证)。这项任务通常涉及与您的润滑油供应商联系,以获取其最新的认证。


平均而言,食品加工厂使用 20 至 60 种润滑油产品。显然,如果您的工厂拥有一项统一润滑计划,减少润滑油种类并将供应商数量减至 1,则获取证明合规的必要文件将会变得更快、更轻松。


2. 文件


  1. 预防性维护计划:手边有内部预防性维护计划将会很重要,可确保您遵循最佳实践。

  2. 交叉引用报告:确保您拥有一份所用润滑油的逐项列举清单,按设备、应用和使用频率加以分类。该信息将有助于向审核员证明,您将有着适当认证的润滑油用于正确应用中。

  3. 安全数据表和培训记录:拥有针对所有产品的润滑油安全数据表的更新副本是证明安全处理合规的最佳做法。也建议保留您的员工培训记录并将其放在手边,以证明员工都接受过培训,可以正确处理和使用润滑油。

  4. 产品标签:审核产品标签对尽职调查而言不可或缺,当您的工厂同时使用食品级和非食品级润滑油时尤为如此。准备好说明您用于区分这两种润滑油并预防交叉污染的内部系统。确保所有产品都有正确且清晰的标签。请记住,在产品使用和处理过程中,某些标签变脏、破损,乃至粘贴的标签脱落(尤其是在油性表面上)都是很常见的现象。

3. 安全储存和处理实践


审核员会想四处巡视以评估加工区域、未使用润滑油的储存场所,以及可能找到一些润滑油的机房。


在储存区域,除了整体状况和清洁度之外,他们还会关注可偶然与食品接触的润滑油(如 H1 和 HT1)与通常称为非食品级润滑油的其他润滑油之间的区别。他们会确保在需要食品级润滑油的应用中误用非食品级润滑油的风险已被识别出来,而且预防控制措施已落实到位,因为这关系到食品安全。


从配备专用泵的专用储存罐,到配备专用筒泵的储存筒,储存润滑油并将其运往设备的实践将帮助审核员完成其交叉污染风险评估。


除了良好的风险识别和专用泵之外,一流的储存区域将配有用于保持仓储产品完好性并确保将清洁油品投入使用的设备,如储存筒和散装罐上安装的用于防止空传污染的干燥剂呼吸器,以及滤罐和密封运输集装箱。


食品安全审核标准操作实践


当您的团队做好充分准备时,食品安全审核就容易应付多了。因此,最好将这些措施纳入您的标准操作实践中:


  • 定期监控您的操作环境,记录您是如何识别并整顿潜在润滑油交叉污染区域的
  • 保留一份持续更新的清单,上面载明您所用的润滑油(其全名)、各种润滑油的使用区域,以及各种润滑油每次应用的量
  • 用于实现持续润滑油生命周期管理的可靠库存管理流程
  • 记录正在采取的内部安全措施(如例行审核安全数据表和认证)
  • 开展定期模拟审核,以在实际检查开始之前发现并解决任何问题。您可以聘请第三方或安排内部专家完成这项任务。

加拿大石油润滑油文件和凭证


如果您是加拿大石油润滑油的客户,我们已在下方为您罗列出了我们的文件和凭证,以便让您准备起来更轻松一些:


  • 技术数据表
  • 安全数据表
  • 清真证书
  • 犹太证书
  • NSF 3H、H1、HT1 和 H2 登记函
  • 过敏源声明
  • GMO(转基因生物)声明
  • ADI(动物源性成分)声明
  • 润滑油处理和储存
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